Fudgy Brownies VS Cakey Brownies
Selain jualan Pizzy alias Pizza Mini kami juga jualan brownies lumer yang dimasukkan dalam cup mini. Basicnya sih brownies kukus jadi ketika dikasih aneka toping rasanya lembut kayak Emak bikin susah ngelupainnya.
Tapi brownies kukus Emak juga suka. Nah brownies panggang juga ada 2 macam gaya Mak. Fudgy brownies dan juga cakey brownies. Eh masih ada sih chewy Brownies. Tapi kita lagi ngomongin si Fudgy VS Cakey.
Kuy lah kita bahas perbedaanya..
Perbedaan Fudgy Brownies dan Cakey Brownies
1. Fudgy Brownies tidak pakai pengembang.
Fudgy brownies bukan bantet. Tapi memang konsepnya tidak pakai pengembang seperti SP maupun baking powder. Sementara Cakey Brownies yang dimakan taampak tinggi itu adalah adonan brownies dengan pengembang.
2. Fudgy Brownies lebih banyak coklat.
Kalo masak Cakey Brownies adonan coklat lebih sedikit kemudian dibantu dengan coklat bubuk. Yang banyak adalah komposisi tepung.
Sementara untuk Fudgy Brownies lebih banyak coklat dan margarin ketimbang komposisi tepung.
3. Fudgy Brownies lebih berat, basah dan lembab
Ya, karena lebih banyak coklat dan margarin maka adonan Fudgy Brownies lebih berat. Nanti hasilnya, Brownies lebih basah dan lembab. Makanya saat masih panas sebaiknya tidak dipotong dulu. Nanti setelah dingin baru bisa dipotong agar brownies lebih set.
4. Fudgy Brownies memiliki shiny crust.
Ada lapisan garing tipis (shiny crust) yang terbentuk saat adonan Fudgy Brownies sudah matang. Ini terbentuk karena gula yang mengkristal di atas adonan. Sehingga nantinya bagian atasnya garing sementara dalamnya lembab dan basah.
Kuy buat Fudgy Brownies
Bahan-bahan
1. DCC (Dark Chocolate Compound) 200gr
2. Mentega (butter) 100gr
3. Telur ukuran besar 2
4. Gula 150 gr
5. Tepung terigu 60 gr
6. Bubuk coklat 20 gr
7. Vanila ½ sdt
Cara Membuat
1. Lelehkan dahulu DCC dan mentega
2. Gula dan telur dikocok hingga gula larut.
3. Masukkan adonan DCC cair dan gula yang telah di-mix dengan telur.
4. Masukkan tepung, bubuk coklat dan vanila ke dalam adonan namun kocok seadanya. Jangan over mix.
5. Lapisi loyang dengan bake paper lalu tuang adonan. Boleh beri toping Chocochips, kacang almond slice, keju atau apapun yang disuka.
6. Set dalam oven sekitar 25-30 menit tergantung jenis oven.
7. Lakukan test tusuk. Tidak masalah masih basah sedikit karena memang begitulah Fudgy Brownies.
Wah nulisnya aja udah ngiler nih. Kalo kamu suka yang mana Mak? Fudgy Brownies atau Cakey Brownies? Kalo Emak semuanya suka.. Hahaha
Saya juga suka semua. Hahaha...
BalasHapusSejak ibu saya meninggal, saya kepikiran oven sama peralatan baking lainnya di rumah itu digimanain?
Saya coba deh bikin kue yg gampang2 Alhamdulillah lumayan enak lah. Yg penting matang kan ya. Hahaha...
Ini jadi mau coba resepnya. Btw di kampung saya susah sepertinya nyari DCC
Coba tanya² dulu nih
Beli daring aja bs,Teh... di toko oren, biru, atau hijau insyaallah ada. Waktu zaman keju Mozarella belum umum dijual di minimarket, saya belinya online Alhamdulillah semua ada ya. Semangat bikin Fudgy Brownies, Teh.
HapusMakasih resepnya Mak Ali...
Aku tim yang sering galau sih, mbak, tergantung suasana. Kalau lagi pengen yang berat, fudgy brownies kayak gini juaranya, apalagi yang masih anget, dimakan sambil minum teh tawar. Beuh... Ini bisa dibagi buat teman-teman arisan juga ya, khusus yang cakey brownies-nya. Terima kasih rekomendasinya mbak.
BalasHapusSuka yang fudgy lembab, makannya aja tapi. Kalau bikin, dah lah, beli aja hahaha. Berarti yang banyak beredar itu nama jenisnya fudgy ya. Tapi fudgy ini pun ga semua sama ya ternyata. ada yang fudgy itu keras kering gitu, dimakan agak seret. ngga lembab dan yummy. ada juga yang terlalu lembut, jadi agak lengket.
BalasHapusEh jualnya dimana cha?
BalasHapusSistem PO kah atau nitip apa gimana?
Kepo sayah
Perbedaan fudgy brownies dan cakey brownies dijelaskan dengan cukup jelas di artikel ini. Dari tekstur, komposisi bahan, sampai hasil akhirnya, pembaca jadi lebih paham kenapa dua jenis brownies ini bisa terasa sangat berbeda.
Kesamaannya adalah sama enak dan saya syukaaa
FIx lebih suka Fudgy Brownies! Ternyata yg selama ini dibilang suka bronis yg lumer di mulut itu fudgy brownies ya sesuai namanya, bronis lembut. Hmm, wajib dieksekusi juga nih di rumah buat sambut puasa pertama, hehe...
BalasHapusRajin kali cha buat brownies mendingan buat sendiri apa beli cha, anyway sedap nian itu cake yaaa open PO gak hihii
BalasHapus