Fudgy Brownies VS Cakey Brownies

 

Selain jualan Pizzy alias Pizza Mini kami juga jualan brownies lumer yang dimasukkan dalam cup mini. Basicnya sih brownies kukus jadi ketika dikasih aneka toping rasanya lembut kayak Emak  bikin susah ngelupainnya.

Tapi brownies kukus Emak juga suka. Nah brownies panggang juga ada 2 macam gaya Mak.  Fudgy brownies dan juga cakey brownies. Eh masih ada sih chewy Brownies. Tapi kita lagi ngomongin si Fudgy VS Cakey.

Kuy lah kita bahas perbedaanya..

Perbedaan Fudgy Brownies dan Cakey Brownies 

1. Fudgy Brownies tidak pakai pengembang.

Fudgy brownies bukan bantet. Tapi memang konsepnya tidak pakai pengembang seperti SP maupun baking powder. Sementara Cakey Brownies yang dimakan taampak tinggi itu adalah adonan brownies dengan pengembang.

2. Fudgy Brownies lebih banyak coklat.

Kalo masak Cakey Brownies adonan coklat lebih sedikit kemudian dibantu dengan coklat bubuk. Yang banyak adalah komposisi tepung.

Sementara untuk Fudgy Brownies lebih banyak coklat dan margarin ketimbang komposisi tepung.  

3. Fudgy Brownies lebih berat, basah dan lembab

Ya, karena lebih banyak coklat dan margarin maka adonan Fudgy Brownies lebih berat. Nanti hasilnya, Brownies lebih basah dan lembab. Makanya saat masih panas sebaiknya tidak dipotong dulu. Nanti setelah dingin baru bisa dipotong agar brownies lebih set.

4. Fudgy Brownies memiliki shiny crust. 

Ada lapisan garing tipis (shiny crust) yang terbentuk saat adonan Fudgy Brownies sudah matang. Ini terbentuk karena gula yang mengkristal di atas adonan. Sehingga nantinya bagian atasnya garing sementara dalamnya lembab dan basah.

Kuy buat Fudgy Brownies 

Bahan-bahan

1. DCC (Dark Chocolate Compound) 200gr

2. Mentega (butter) 100gr

3. Telur ukuran besar 2

4.  Gula 150 gr

5. Tepung terigu 60 gr

6. Bubuk coklat 20 gr

7. Vanila ½ sdt

Cara Membuat

1. Lelehkan dahulu DCC dan mentega

2. Gula dan telur dikocok hingga gula larut. 

3. Masukkan adonan DCC cair dan gula yang telah di-mix dengan telur.

4. Masukkan tepung, bubuk coklat dan vanila ke dalam adonan namun kocok seadanya. Jangan over mix.

5. Lapisi loyang dengan bake paper lalu tuang adonan. Boleh beri toping Chocochips,  kacang almond slice, keju atau  apapun yang disuka.

6. Set dalam oven sekitar 25-30 menit tergantung jenis oven.

7. Lakukan test tusuk. Tidak masalah masih basah sedikit karena memang begitulah Fudgy Brownies. 

Wah nulisnya aja udah ngiler nih. Kalo kamu suka yang mana Mak? Fudgy Brownies  atau Cakey Brownies? Kalo Emak semuanya suka.. Hahaha

blogger parenting Emak anak 5. belajar terus jadi istri dan emak yang baik..

Berbagi :