Membuat Mochi Simple

 

Setiap kali lewat penjual Mochi di pinggir jalan, anak bungsu Emak selalu merengek minta beli mochi. Dari mochi yang harganya cuma 2 ribuan sampe mochi yang 8 ribuan dia suka. Mhhh sesuka itu sama mochi.

Kebetulan sekali pada saat pengajian yang lalu Emak dan teman-teman praktek bikin mochi.  Resep kali ini anti lengket-lengket dan yang pasti mudah banget untuk dipraktekkan. Tanpa menunggu lama lagi kuy kita buat sekarang yuk..

Resep Mochi Simple

Berdasarkan hasil praktek mochi yang kami buat kemarin, Emak dan teman-teman membuat dengan tepung ketan sebanyak 500 gram untuk satu resep

Bahan Mochi:

1. 500 gr tepung ketan

2. 150 gr gula atau 10 sendok makan gula pasir

3. Tepung maizena 60 gram

4. ½ sendok teh garam 

5. 2 sendok makan essens pisang

6. 600 ml susu cair full cream atau untuk lebih ekonomis boleh diganti dengan 4 sachset skm dengan 500ml air.

7. 5 sendok makan minyak goreng. 

8. Essens atau pewarna sesuai keinginan 

9. 1 sachset SKM untuk tambahan

Bahan isian:

Tergantung selera. Boleh menggunakan buah seperti strawberry, anggur atau mangga. Bisa juga menggunakan coklat pasta, keju, kacang atau apapun yang menjadi selera.

Oh ya jika pilihannya buah jangan lupa memakai whipped cream sebagai isian bersama dengan buahnya.

Tepung Kering untuk Mochi

1. Tepung Maizena

2. Daun pandan

Cara Membuat 

Pertama masukkan tepung ketan,  gula dan maizena. Aduk rata terlebih dahulu. 

Lalu masukkan susu full cream atau yang lebih ekonomis air dengan SKM sachset. 

Aduk rata dengan pengaduk lalu masukkan garam, minyak dan tambahan susu sachset. 

Setelah rata masukkan essense pisang. Bila tidak ada bisa diganti dengan vanili.

Aduk rata lalu saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.

Setelah sampai pada tahap ini boleh ditambahkan essense perssa makanan seperti strawberry untuk menghasilkan warna pink cantik atau essense pandan untuk warna hijau atau essens mangga untuk warna kuning cerah.

Bila mau menggunakan beberapa warna tinggal dibagi dalam beberapa mangkok sebelum ditetes essense. 

Setelah siap, jangan lupa minyakin terlebih dahulu mangkok untuk wadah adonan mochi yang mau kita kukus.

Setelah selesai dimasukkan lalu kukus di dalam kukusan yang telah panas atau mendidih. Set hingga 45 menit. Ingat ya.. Jangan kurang dari 45 menit. Kalo lebih boleh.

Untuk tepung kering sebagai bahan menggulingkan mochi agar tidak lengket, kita sangrai tepung maizena dan daun pandan yang kita gunting. Sangrai hingga tepung terasa lebih ringan.

Setelah 45 menit keluarkan adonan mochi dari kukusan. Boleh agak diuleni agar lebih kenyal.

Timbang sekitar 30 gr lalu ratakan dengan rolling pin. Masukkan isian mochi yang kita inginkan lalu tutup kembali.

Gulingkan dalam tepung maizena sangrai lalu masukkan ke dalam wadah mochi. 

Boleh dihias atasnya dengan toping yang disuka. Alhamdulillah jadi deh.

Gimana Mak, mudah kan membuat mochi di rumah.

Praktekkan bareng anak di rumah. Pasti seru Mak. 

blogger parenting Emak anak 5. belajar terus jadi istri dan emak yang baik..

Berbagi :